명인의 간장 맛 햄버거 탄생[바람개비/이윤화]

구운 고기 패티, 여러 채소, 빵이 골고루 들어간 햄버거가 왜 그렇게 건강에 안 좋은 천덕꾸러기 취급을 받곤 하는 걸까? 지금까지 많은 햄버거는 강한 맛의 달고 짠 소스는 물론 감자튀김, 콜라를 곁들여 당분과 나트륨 섭취가 과한 음식으로 취급됐다. 얼마 전 모 기업의 햄버거에 ‘기순도’ 식품명인의 전통 간장과 장아찌가 들어갔다. 은은한 간장 맛과 아삭아삭 씹히는 장아찌가 별미다. 이런 햄버거만 있다면 건강한 간편식의 선두가 될 것 같다.

이윤화 음식컬럼니스트