쑥향 가득 쑥떡와플[바람개비/이윤화]

팬케이크를 굽던 팬에 격자무늬의 고기 망치를 실수로 누르면서 탄생했다는 와플. 중세 유럽에서 처음 만들어진 것으로 알려진 와플 기계는 올록볼록 요철 모양이 특징이다. 미국으로 건너간 와플은 세련된 사교모임 음식과 아침식사 메뉴로 인기를 끌었다. 국내의 와플은 아이스크림, 과일, 꿀 등 토핑이 다양하지만 와플 자체를 밥이나 떡으로 만들기도 한다. 쑥떡와플은 쑥향은 그대로 간직한 채 식감은 가벼워져 색다른 간식 떡으로 인기가 좋다.

이윤화 음식칼럼니스트