1억4000만원 희귀 송로버섯, 미슐랭 3스타 셰프 품으로

재배 어려워 ‘흰 금’으로 불려

홍콩에서 미슐랭 3스타 레스토랑을 운영 중인 이탈리아 셰프가 830g 무게의 대형 화이트 트러플(서양 송로버섯·사진)을 10만3000유로(약 1억3822만 원)에 샀다. ‘흰 금(white gold)’이라고도 불리는 화이트 트러플은 재배가 어렵고 전 세계적으로 희귀해 셰프들 사이에서도 귀하게 여겨지는 식재료 중 하나다.

로이터통신 등에 따르면 14일(현지 시간) 화이트 트러플의 주산지인 이탈리아 피에몬테주에 있는 그린차네 카보우르성에서 열린 세계 화이트 트러플 경매에서 홍콩 레스토랑 ‘오토 에 메조’를 운영하는 이탈리아 셰프 움베르토 봄바나가 이 대형 화이트 트러플을 낙찰받았다. 이날 경매에서는 세계 각지에서 참가한 이들의 입찰 경쟁이 벌어졌다.

화이트 트러플의 초고가 낙찰은 드문 일은 아니다. 뉴욕포스트에 따르면 2017년에는 합쳐서 860g 무게의 화이트 트러플 세 송이가 8만5600달러(약 1억105만 원)에 팔렸다. 올해는 주산지인 이탈리아 북부의 폭염으로 화이트 트러플 수확이 저조한 데다 공급망 문제로 수송비까지 올라 가격은 역대 최고 수준인 파운드(약 450g)당 4500∼5000달러(약 531만∼590만 원)까지 치솟았다.

임보미 기자 bom@donga.com