[우먼 동아일보] 오징어와 삼겹살이 만나 밥도둑이 되었다. 매콤해서 더욱 맛있는 오삼불고기

직장인의 점심 메뉴로 가장 사랑을 많이 받는 오삼불고기는 매콤하면서 달콤한 맛에 자꾸 손이 가는 인기 요리이기도 하다. 양념이 잘 베어진 국물에 뜨거운 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 집 나갔던 입맛도 돌아온다는 오삼불고기 레시피.

재료
돼지고기 600g, 오징어 2마리, 양조간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1개, 대파 1뿌리, 참기름 1/2스푼, 다진 생강 1/3스푼, 통깨 1/3스푼

과정
1. 돼지고기는 핏물을 제거하고 양념한다.
2. 양조간장, 고춧가루, 매실청, 맛술, 마늘, 생강, 양파, 참기름, 후추로 양념장을 만든다.
3. 양파는 채 썰어 모든 양념과 섞어 버무린다.
4. 오징어는 머리와 다리를 분리하고 내장과 눈알도 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰고 다리는 칼등으로 빨판의 이물질을 제거하고 썬다. 소금을 한줌 넣어 문질러 씻어 물기를 제거한다.
5. 오징어는 고추장, 소금, 마늘, 설탕, 생강, 맛술, 매실청, 참기름, 고춧가루, 대파를 모두 넣어 버무린다.
6. 팬에 열을 가하고 고기를 먼저 볶다가 고기가 반쯤 익으면 오징어 넣어 같이 볶는다. 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다다.

1박 2일 밥차 아주머니와 함께하는 ‘부엌에서 읽는 요리책’은...

관련기사

• [우먼 동아일보] 얼음 동동~오이는 잘게 썰어 후르륵! 더위 물리치는 콩국수 한 그릇
• [우먼 동아일보] 1박 2일 밥차 아주머니의 ‘부엌에서 읽는 요리책’은...
• [우먼 동아일보] 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 바로 짠 주스, ‘플로리다 내추럴(Florida's Natural)’과 함께한 썸머 홈메이드 쿠킹 클래스 현장
• [우먼 동아일보 TV] 푸드 스타일리스트 오용은과 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘검은 콩국수’
• [우먼 동아일보] 꾸미지 않아도 예쁘다. 여러 재료 넣지 않아도 맛있다. 기본 재료로 만드는 시몬 컵케이크

관련기사 3건 더보기

정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·우연단
도움주신 곳·스마트비즈니스 02-336-1254

창닫기

기사를 추천 하셨습니다[우먼 동아일보] 오징어와 삼겹살이 만나 밥도둑이 되었다. 매콤해서 더욱 맛있는 오삼불고기베스트 추천 뉴스

• ‘국민이 원하기 때문에’의 종착점[오늘과 내일/김광현]
• 모든 국민은 법 앞에 평등하다[현장에서/박상준]
• 檢 “조국, 정경심 횡령 알았다”…‘불로수익’ 언급 문자 공개
• 미국인들 “‘루프톱 코리안’처럼 방어하자”
• 윤석열 총장, 이재용 영장청구 놓고 이성윤 중앙지검장과 갈등?
• “하루 30분 호흡법에 수면장애가 사라졌어요”[양종구 기자의 100세 건강]