[더우먼동아 메인 요리] 요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 찌개 냄비 요리 ‘김치만두전골’

더우먼 입력 2011-10-19 14:51수정 2011-10-19 17:26
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김치만두전골


르크루제 무쇠 냄비로 조리해 짧은 시간에 깊은 맛이 우러나는 시원하고 얼큰한 김치만두전골 요리 레시피를 살펴보자.
재료 만두 10개, 떡국떡 1컵, 신김치 1/2포기, 양지머리 200g, 양지머리육수 6~7컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 표고버섯 3개, 두부 1/2모, 양념장 (고춧가루 2큰술, 국간장·진간장 1작은술씩, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간)
만들기
1 양지머리를 삶아 육수를 내고 남은 양지머리는 손으로 찢어 준비한다.
2 김치는 속을 털어내고 물기를 짜 한 입 크기로 썬다.
3 표고버섯은 채 썰고 양파는 5mm 간격으로, 대파는 어슷하게 썬다. 두부는 1cm 두께로 썬다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 찌개 냄비를 달군 후 기름을 두르고 먼저 김치와 양파를 넣어 볶은 뒤 양념장을 넣고 양지머리 육수를 붓는다.
6 양념이 육수와 잘 섞이도록 저어준 뒤 만두, 가래떡, 대파, 표고버섯을 넣고 끓여낸다.
7 만두와 떡이 익으면 두부와 양지머리를 넣고 한소끔 더 끓인다.


르크루제 찌개 냄비는…

일반 냄비보다 높이가 낮아 조림, 찌개, 볶음 등 다양한 요리를 하기에 적합하며, 테이블 위에 바로 올려놓기에 부담 없다. 무쇠로 돼 있어 뛰어난 열보유력으로 따뜻한 음식을 즐길 수 있다.
요리연구가 김은경 선생님은…
진행·이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·박정우<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·이지현 강조은<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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