농식품부는 김치 유산균을 활용해 치매 예방이나 항(抗)바이러스 효능이 있는 고부가가치 기능성 물질을 개발해 김치를 세계적 명품 브랜드로 키울 계획이다. 소장에는 박완수 전 한국식품연구원 김치세계화전략단장이 임명됐다.
유덕영 기자 firedy@donga.com
농림수산식품부는 10일 경기 성남시에 위치한 한국식품연구원의 부설기관으로 ‘세계김치연구소’를 설립하고 개소식을 열었다. 연구소는 김치는 물론 고추장 된장 간장 등 각종 전통 발효식품에 대한 연구개발(R&D)을 수행하고 시제품을 생산하는 역할을 한다.
농식품부는 김치 유산균을 활용해 치매 예방이나 항(抗)바이러스 효능이 있는 고부가가치 기능성 물질을 개발해 김치를 세계적 명품 브랜드로 키울 계획이다. 소장에는 박완수 전 한국식품연구원 김치세계화전략단장이 임명됐다.
유덕영 기자 firedy@donga.com
농식품부는 김치 유산균을 활용해 치매 예방이나 항(抗)바이러스 효능이 있는 고부가가치 기능성 물질을 개발해 김치를 세계적 명품 브랜드로 키울 계획이다. 소장에는 박완수 전 한국식품연구원 김치세계화전략단장이 임명됐다.
유덕영 기자 firedy@donga.com
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