[알아두면 좋아요] 이탈리아식 국수 제맛내기 노하우
이탈리아식 국수요리에서 중요한 것은 파스타 삶기. 여기에 소스만 뿌려주면 금세 맛있는 이탈리아식 파스타요리가
- 2002-07-05
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이탈리아식 국수요리에서 중요한 것은 파스타 삶기. 여기에 소스만 뿌려주면 금세 맛있는 이탈리아식 파스타요리가
기름이 많이 들어가는 중국 국수는 느끼하지 않게 만드는 것이 포인트. 달착지근하면서 감칠맛 나는 중식 국수 맛내
일식 국수의 맛을 좌우하는 것이 국물내기와 국수삶기이다. 깔끔한 국물맛 내는 법부터 쫄깃한 면발과 바삭바삭한 튀
새콤달콤한 김초밥은 피크닉 도시락의 기본 메뉴. 누구나 손쉽게 만들 수 있다고 생각하지만 의외로 맛내기가 쉽지
정성껏 준비한 도시락의 내용물이 흐트러지거나 처음 만들었을 때만큼 제맛이 살지 않는다면 여간 속상한 일이 아니다.
모처럼 온가족이 함께 하는 외식. 맛있게 먹고 분위기까지 좋으면 금상첨화! 가족 모두가 만족할 수 있는 레스토랑을
막상 채식을 하려고 해도 어디서 유기농산물을 구입해야 하는지, 어떻게 하는 것이 보다 더 효과적인지 몰라 난감할
섬유소가 풍부한 채식을 하면 변비도 없어지고, 체내에 축적되었던 지방과 숙변이 제거되어 자연스럽게 체중이 줄어
채식은 ‘육식을 하지 않는 것’만을 의미하지 않는다. 육식을 하지 않는 대신 다른 대체 음식으로 영양의 균형
채식을 하면 좀더 오래, 건강하게 살 수 있다고 알려지면서 채식붐이 일고 있다. 동물성 지방이 없는 음식을 먹으면 체
▲ 요리노하우 1 자극적인 향신료와 조미료, 지나친 소금간은 피한다 후추나 겨자, 계피 등 자극적인 향신료와 조미
보양식보다 만드는 방법도 간단하고, 먹기도 편한 것이 바로 차(茶). 자주 마시는 커피나 음료수 대신 건강약차를 만
자주 먹는 요리 재료지만 자세히 살펴보면 병을 고칠 수 있을 정도로 약효가 뛰어난 것들이 많다. 너무 흔하기 때문에
연말이 되면 선물할 곳이 한두군데가 아니죠? 값비싼 선물 대신 직접 만든 쿠키로 선물해 보는건 어떨까요? 예쁜 상자
▲ 핸드믹서 생크림을 만들 때나, 달걀을 거품 낼 때 손으로 젓는 거품기 대신 사용하는 것으로 자
▲ 빵의 종류에 따라 다른 밀가루를 사용해야 한다 밀가루 중에서 강력분은 단백질의 함량이 높고 탄력성이 좋아서 식
같은 조리도구라도 사용법에 따라 음식맛이 엄청 달라진다는 사실. 별것 아닌 것 같지만 알아두면 한결 맛있는 요리
말린 나물로 만든 밑반찬은 입안에서 오도독오도독 씹히는 맛이 일품. 맛있는 나물 밑반찬을 위한 야채 말리는
채소 특유의 향과 감칠맛이 사라지지 않도록 살캉살캉하게 삶아내는 것이 포인트. 설익거나 너무 물러지지 않게, 또
야채는 저마다의 모양과 맛이 다르듯이 제 맛을 내는 손질법도 차이가 있다. 오이, 무, 고추 등 자주 쓰는 야채의 기본