烈日炎炎的夏天，英国的度假胜地会出动冰激凌车。康沃尔、德文、肯特、萨塞克斯等南部地区以“冰淇淋地带”闻名遐迩，在那里可以品尝使用当地牧场的牛奶、用传统方式制作的味道浓郁而柔和的冰淇淋。在英国曾经统治过的美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地，冰淇淋作为抚慰乡愁的甜品倍受青睐。向英国供应砂糖的加勒比海沿岸的牙买加，也有悠久的制作冰淇淋历史。
新西兰是世界上吃冰激凌最多的国家。在干净的大自然中长大的奶牛生产的新鲜牛奶，加上猕猴桃、草莓、杏、蓝莓等当季水果，新西兰一向以丰盛的冰淇淋香味为傲。1769年，英国探险家詹姆斯·库克船长踏上第一脚的新西兰北岛东部海岸的吉斯本、有着装饰风格美丽建筑的港口城市内皮尔等英国移民定居的地方，到处都是冰淇淋店。盛产雪糖的的澳大利亚，其冰淇淋消费量居世界第三位。
在美国，冰淇淋和苹果派被称为“国民甜点”。托马斯·杰弗逊、乔治·华盛顿是冰淇淋爱好者。美国把让更多的国民尽情享用美味的冰淇淋当作进步的指标，在19世纪中期以后引领了冰淇淋制造技术的革新和世界化。为了预防酒后驾驶，美国还提倡外食文化，鼓励用甜点代替酒来结束聚餐。在街头出售蕴含家乡风味的冰淇淋的意大利移民，也对冰淇淋文化的传播作出了贡献。针对美国消费者喜欢欧洲风格的高级手工冰淇淋的喜好，莫凡彼、哈根达根等跨国冰淇淋企业纷纷推出了包含欧洲地图和自然景观的广告。
意大利是传统的冰淇淋强国。包括以小夜曲的故乡闻名的那不勒斯在内，来自西西里的厨师们经营的巴黎“Le Procope”咖啡店，是冰淇淋革新的中心地。Gelato（意大利冰淇淋）因乳脂肪含量低，尤其受到注重身材的女性的钟爱，以至于在博洛尼亚还出现了传授冰淇淋制作法的大学。
冰淇淋消费量较多的芬兰、瑞典、丹麦，是一家人一起度过的时间很长、儿童生活幸福的国家。在冰岛，行驶在海岸公路上、吃着冰淇淋的约会路线非常受欢迎。对于必须忍受白夜生活的北欧人来说，冰淇淋有如提高幸福感、减少失眠和自杀冲动的抗抑郁药。
瑞典著名女演员英格丽·褒曼因深深着迷于樱桃冰果，体重急剧增加，令经纪人忧心忡忡。毕加索曾描绘了《戴草帽吃冰激凌的男人》，安迪·沃霍尔也以冰淇淋为素材创作了作品。受冰激凌诱惑的法国哲学家伏尔泰坦言：“幸亏没有法律禁止吃冰淇淋的快乐。” 地理学者、京仁教育大学教授
孫曉林 aryssong@donga.com
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