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为了找寻味道而全心全意...他就是“品客一族”

为了找寻味道而全心全意...他就是“品客一族”

Posted April. 05, 2013 03:17   

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职场人士金钟国先生(32岁)与朋友计划5日下午出发去安眠岛。虽然有降雨的天气预报,但他们并不在意。因为他们的旅行目的只有“品尝章鱼”。金先生表示“位于原产地新鲜的应季料理,哪怕是首尔最有名的饭店也是鞭长莫及的”。

最近出现了一批像金先生一样,为了品尝应季的新鲜料理而到原产地旅行的“品客一族”。“品客”是指就像是想先别人一步体验最新数码产品的“极客一族”一样,旨在先别人一步品尝到应季食品的人群。这也意味着人们从对于饭店的追求已经发展到了目前对食材的追求。

商业街廊百货商店农水产买家任熙润表示:“第一代美食趋势是找‘美食店’的话,最近流行的趋势就是找寻有故事的应季美食,年轻的农家也为了迎合品客一族的需求,开始将红薯储藏在地窟里,或是抹完香辛料后再放到有海风的地方来发掘“美食的故事”。

最近国内的自行车·摩托车爱好团体也把旅行日程主要订在了品尝当地美食的方面。因为只有这样,会员们的参与度才会提高。摩托车爱好团体的会员,韩国本田的队长申范俊表示:“本月26日计划去‘章鱼之旅’,夏天的话去洪川吃冰镇冷面,秋天则可以去束草吃洋丝鱼”。

实际上著名的一些应季美食产地也正由观光客沸腾。上个月28日到本月1日期间召开的“盈德巨蟹庆典”就吸引了52万名的游客。光是这个月全国各地就预计有好几场的草莓、山参、海螺与章鱼等美食庆典。

品客一族们通过网络与智能手机来快速分享原产地食品的情报,地方自治团体与农渔民们也通过致力于生产出一些添加了动人传说的高级农产物来加速扩散。据专家们分析,2010年东日本大地震以后,对于食品安全的关心逐步加强与海外开始的“地方性美食运动(倡导吃原产地食品的团体)”在国内迅速传播是主要原因。

主要的一些百货商店与宾馆的一些高档餐厅也为了抓住品客们的脚步而努力着。

商业街廊名品店的高级食品店“美食家494”最近制定了产地直送的项目来向品客出售一些应季食品。最近海水与淡水相交的蟾津江下流挖出的牡蛎、用牛奶鲭鱼混合发酵而成的堆肥来养殖的济州岛天惠香以及在庆尙南道统营市吹着海风长大的海风香辛料备受瞩目。统营的“红根菠菜”在上个月刚登录卖场即售卖一空。商业街廊甚至为顾客提供了,顾客提出要求即由采购商马上到原产地为顾客“代购”的服务。

WESTIN朝鲜宾馆购买团也辗转全国来购买黑鱼、智异山野菜、松耳,永德巨蟹,统营雀鲷来制作成各种日式、中式、西式料理。据WESTIN朝鲜宾馆相关人士表示,光是三四年前也只有标着“法国特供食材”才会受欢迎,但最近只有强调国内特定区域的应季食品才会受到顾客的喜爱。



金贤洙 kimhs@donga.com