早餐大酱汤，午餐一碗面条，晚餐是泡菜和腌鲐鱼。午后零食是1袋薯条。
这可以形容成“稀里糊涂吃了三顿饭”，这就是韩国人的日常食谱。但是这一食谱可以让人一天摄取5850毫克的盐分，将近世界卫生组织（WHO）建议最大摄取量（2000毫克）的3倍。
如果午餐吃面条时吃了泡菜，需要再加1000毫克左右。不自觉的情况下吃下大量盐的韩国人。政府正在提醒国民注意钠元素摄取量。
16日，韩国食品医药品安全厅发行了食品营养指南——《如果想得到健康请减少盐分摄取量》，并在文中分析表示，“我国国民之所以过量摄取盐分是因为平时喜爱刀削面和拉面等‘爽口筋道’的谷物食品。”
食药厅数据显示，以一顿饭作为标准计算，含盐分最多的食品是刀削面（2900毫克）和拉面（2100毫克）。儿童喜爱的比萨中，2块含有2600毫克，一年四季备受青睐的菜肴腌鲐鱼中，一块含有1500毫克的钠元素。
钠是食盐的主要成份。人体会通过小便调解体内钠元素拥有量，日常生活中不用担心会缺少该元素。只有突然大量流汗时体内才会缺少钠元素，这时会血压降低的同时肌肉出现痉挛。因此在剧烈运动过程中需要补充一定量的盐分。
首尔大医院家庭医学教授柳泰宇指出：“感觉不到咸味的汤也会比海水咸。韩国人平均每天会摄取4900毫克的钠元素，这时导致发生脑溢血和心脏病等心血管疾病的主要原因。”
食药厅提醒表示，△吃完面后丢掉汤△烹饪时多使用胡椒、大蒜、生姜、葱、醋等调味△即使没有咸味也不要以钠元素含量高的面包作为饮食。
食药厅食品规格评价部研究官姜允淑提醒说：“钠元素是人体必须的物质。只是过多食用会对身体有害，所以不要误认为钠元素是‘有害物质’。”
孫宅均 sohn@donga.com
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