백종원, “MSG 쓰는 이유는…” 소신 발언 눈길

백종원 백종원 백종원 백종원

마이리틀텔레비전 백종원, “MSG 쓰는 이유는…” 소신 발언

더본코리아 백종원 대표가 화학조미료 MSG에 대한 소신을 밝혔다.

백종원은 지난 12일 생방송된 MBC ‘마이리틀텔레비전’에서 “가끔 나에게 MSG 없으면 요리 못하는 것 아니냐는 질문을 하는데 그건 오해다. 아니다”고 잘라 말했다.

이어 백종원은 “기본적으로 설탕이 많이 들어간 음식은 MSG를 잘 사용하지 않는다. 그 자체만으로도 단 맛이 많이 나기 때문에 MSG를 쓰지 않는다”며 “MSG를 쓰는 이유는 서로 다른 맛을 절충하기 위함이다. 늘 사용하는 것은 아니다”고 밝혔다.

또 “라면스프는 설탕보다 쇠고기 다시다가 많이 들어가 있는 조미료다”며 “MSG에 대한 여러 오해가 있다. 쓰는 것이 나쁜 것은 아니지만 항상 쓰진 않는다”고 설명했다.

백종원은 과거 한 매체와의 인터뷰에서도 MSG 사용에 대한 자신의 생각을 솔직하게 전한 바 있다.

백종원은 자신이 낸 요리책을 언급하며 “그 요리책은 식당용 요리책이었다. 제일 싫었던 기억 중 하나가 식당을 하면서 음식을 공부하고 싶어 책을 사서 따라했는데 아무 맛도 안 난것”이라며 “이왕이면 내가 쓴 책만큼은 따라하면 최소한 그 맛은 나게 해야겠다는 것이 첫 번째 이유였다. 그 다음은 더 이상 MSG 사용을 속일 필요는 없다고 생각했다”고 말했다.

또한 그는 “그 책을 보면 마치 내가 MSG 사용을 떳떳하게 쓴 것 같지만 떳떳한 게 아니었다. 나도 고민이 많았다. 잘못하면 우리 음식이 다 MSG를 넣는다고 생각할 텐데”라며 “그런데 사실 그 책은 신념이 있어서 쓴 거다. 식당 하시는 사랑님들이 이 책을 옆에다 놓고 보면 ‘당신들이 생각하는 것만큼 바가지로 넣을 필요 없어, 이만큼만 들어가도 충분해’라는 걸 알려주고 싶었다”고 전했다.

동아닷컴 영상뉴스팀 studio@donga.com