고샅길 등 서울시내 골목 맛집 분석 ‘대한민국 이끄는 외식 트렌드’ 출간

최근 달라진 외식 환경과 트렌드를 분석한 ‘2020 대한민국을 이끄는 외식 트렌드’(사진)가 출간됐다.

이 책은 요즘 외식의 주요 키워드를 ‘‘좋아요’를 파는 식당’ ‘대(大)식재료의 시대’ ‘어서 와 로봇커피는 처음이지’ ‘개인주의자들의 외식’ 등으로 정리했다. 다이닝&바, 시장 같은 공간을 중심으로 첨단이나 향수를 자극하는 맛집의 트렌드를 분석했다. 서울숲 골목, 북촌 옆 고샅길, 계동길 골목, 신용산 한강로 골목, 신사동 세로수길을 비롯해 서울시내 15곳의 골목상권과 골목지도도 흥미롭다.

저자인 이윤화 레스토랑 가이드 ‘다이어리알’ 대표뿐 아니라 최정욱 소믈리에, 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수, ㈜희스토리푸드 육경희 대표의 글도 담았다. 부록 격인 ‘2020 다이어리알 레스토랑 가이드 서울편&전국편’에서는 맛집 정보를 한눈에 볼 수 있다.

김갑식 문화전문기자 dunanworld@donga.com