[우먼 동아일보 TV] 뱃속까지 얼려버릴 아이스 애플 모히토 & 자몽에이드-푸드스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 주서 요리

여름을 위해 주스 레시피 하나 정도는 기본으로 알아둘 필요가 있다. 이글대는 한낮의 더위도 얼음 듬뿍 얹은 아이스 주스 한 잔이면 거뜬하게 이겨낼 수 있으니.

RECIPE1 애플 모히토
여름 음료 중 시원함과 맛에서 단연 선두를 차지하는 모히토. 보기만 해도 청량한 사과와 탄산수가 짜릿한 즐거움을 선사한다.

재료
사과 1개, 레몬 1개, 럼 30ml, 시럽 10ml, 사과주스 30ml, 민트잎 10g, 탄산수 1/2컵

만드는 법
1. 사과는 웨지 모양으로 썰어 8등분한다.
TIP 사과를 손질한 후에는 설탕물에 담가 갈변현상을 막는다.
2. 레몬은 2등분한 다음, 반은 주서로 스퀴즈해 즙을 내고 나머지 반은 얇게 슬라이스한다.
3. 컵에 스퀴즈한 레몬즙과 럼, 시럽, 사과주스를 넣고 섞은 뒤 슬라이스한 사과와 레몬, 민트잎을 보기 좋게 올린다.
4. 먹기 직전 탄산수를 붓고 얼음을 살짝 띄워낸다.
RECIPE2 자몽에이드
탄산수에 생레몬, 생자몽을 통째로 짜 넣어 달콤 쌉싸래한 맛을 제대로 살렸다. 여기에 향긋한 허브까지 한 잎 띄워주면 싱그러운 바다가 눈앞에 펼쳐진다.

재료
자몽 1개, 레몬 1개, 시럽 20ml, 허브잎, 탄산수 1/2 컵

만드는 법
1. 자몽은 깨끗이 씻어 2등분하고, 절반은 주서로 스퀴즈해 즙을 내고 나머지 반은 슬라이스한다.
2. 레몬도 ①과 같은 방법으로 손질해 준비한다.
3. 컵에 스퀴즈한 자몽즙과 레몬즙, 시럽을 넣고 섞은 뒤 슬라이스한 자몽과 레몬, 허브잎을 올린다.
4. 탄산수를 적당량 붓고 얼음을 띄워 완성한다.

르크루제 주서는
과일 또는 채소의 즙을 짜는 수동식 조리 기구. 89년 역사와 전통을 자랑하는 르크루제 스톤웨어 제품으로 일반 플라스틱 주서와 달리 견고하고 힘이 좋은 것이 특징. 쉽고 간편하게 진한 과즙을 얻을 수 있으며, 세척에 용이해 위생적이다. 주서 안은 갓 짜낸 즙을 확인하기 쉬운 베이지 컬러로, 겉은 르크루제 특유의 색감을 살린 옐로 컬러로 이뤄져 스타일리시하다.

푸드 스타일리스트 오용은씨는

진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr