“기내서 항정살 묵은지찜 드셔보세요”

대한항공, 한정식 코스 기내식 공개

대한항공이 내년 1월 일등석에 정통 한정식 코스 요리를 선보인다. 대한항공은 11일 오전 서울 중구 서소문동 대한항공빌딩에서 ‘정통 한정식 코스 기내식’ 공개 행사를 가졌다.

이날 선보인 한식 정찬 메뉴는 항정살 묵은지찜, 연어만두 등 지금껏 기내에서 맛볼 수 없었던 한식요리로 구성됐다. 특히 항정살 묵은지찜은 백김치 위주로 제공되던 기존 한식 메뉴에서 벗어난 정통 한식요리여서 주목을 받았다. 이날 행사에서는 사과와 배, 단감, 요구르트 소스를 얹은 냉채 애피타이저 및 흑미 호두죽과 매실 드레싱을 곁들인 샐러드도 소개됐다.

대한항공은 애피타이저와 샐러드, 주요리, 디저트 순으로 정통 한정식 기내식을 제공할 예정이다. 정통 한정식 코스 기내식을 제공하는 노선과 시기는 이달에 확정된다.

이날 행사에 참석한 조현아 대한항공 기내식기판사업본부장(부사장)은 “정통 한정식의 풍미를 그대로 담고 있으면서도 한국인과 외국인 누구나 즐길 수 있는 메뉴를 만들었다”고 설명했다. 또 “기내에서 나는 김치냄새는 한국인이 일반적으로 생각하는 김치냄새와 다르게 느껴질 수 있다”며 “묵은지 특유의 냄새를 제거한 뒤 메뉴로 도입했다”고 덧붙였다.

장관석 기자 jks@donga.com