| 알감자 베이컨 볶음 |
양파 오징어 튀김 |
가지 구이 |
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● 재료
알감자 300g, 소금 약간, 버터 2큰술, 베이컨 5장, 마늘 3통, 마늘종 50g
● 만드는 법
①알감자나 감자는 껍질을 벗기고 물에 담가둔다.
②베이컨은 잘게 썰어둔다.
③마늘은 저며썰고 마늘종은 3cm 길이로 썬다.
④팬에 버터를 두르고 ①의 감자를 볶다 베이컨과 저며썬 마늘을 볶는다.
⑤④에 베이컨의 향이 잘 스며들고 감자가 익으면 소금으로 간을 해서 그릇에 담아 낸다.
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● 재료
양파 3개, 오징어 1마리, 밀가루 3큰술, 달걀 2개, 빵가루 2컵, 튀김기름 적당량
● 만드는 법
①양파는 껍질을 벗기고 0.7cm의 두께로 둥글게 링으로 썬다.
②오징어도 몸통을 배고 껍질을 벗긴 후 양파와 같은 두께로 링으로 썬다.
③①의 양파와 오징어에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입혀 160°C의 기름에 바삭하게 튀겨낸다.
④그릇에 담고 식성에 따라 케첩과 머스터드 드레싱을 곁들인다.
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● 재료
가지 3개, 소금 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 양념장(고추장 1큰술, 다진 파 2큰술, 마늘 1큰술,
깨소금 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 술 1큰술)
● 만드는 법
①가지는 길이로 반을 자르고 큰 것은 다시 반을 잘라 연한 소금물에 담가 쓴 맛을 뺀 후 물기를 걷는다.
②①의 가지의 물기를 걷고 간장과 참기름을 섞어 만든 유장을 고루 발라 석쇠에 얹고 앞뒤가 노릇해지도록
고루 굽는다.
③고추장에 다진 파, 마늘, 깨소금, 술, 설탕을 합해 양념장을 만든 후 ③의 가지에 발라가며 다시한번 양면을 굽는다.
④적당한 크기로 잘라 접시에 담는다.
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| 고추 장떡 |
호박 새우젓 볶음 |
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● 재료
밀가루 1컵, 찹쌀가루 1컵, 소금 약간, 붉은 고추·풋고추 3개씩, 대파 1대, 마늘 2톨, 고추장 1큰술
● 만드는 법
①붉은 고추·풋고추는 송송 썰고 대파도 잘게 다져 준비한다.
②깻잎은 물에 씻은 후 송송 썰어 준비한다.
③볼에 분량의 고추장과 밀가루, 찹쌀가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다.
④의 반죽에 준비한 고추와 깻잎을 넣어 잘 섞는다.
⑤달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 ④의 반죽을 한 수저씩 떠서 앞뒤로 지진다.
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● 재료
호박 1개, 보리새우 마른 것 5g, 파 1/3대, 마늘 1큰술, 깨소금 참기름 약간씩, 붉은 고추 1개, 새우젓 ½큰술
● 만드는 법
①호박은 가는 것은 둥글게 또는 반달 모양으로 썰어 소금에 살짝 절여둔다.
②파와 마늘, 고추는 채썬다.
③달구어진 팬에 기름을 두르고 마른 새우를 볶다가 호박을 넣는다. ②의 향채들과 새우젓을 마저 넣은 후
부드럽게 볶는다.
④참기름과 깨소금을 넣어 맛을 낸 후 그릇에 담아낸다.
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