| 옥수수 채소 바비큐 |
과일 바비큐 |
새우 바비큐 |
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● 재료
옥수수 1½개, 붉은 피망 1개, 돼지호박 ½개, 표고버섯 4개, 양파 1개, 간장소스(화이트 와인 ½컵,
샐러드유 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 1작은술, 설탕1½큰술, 고춧가루 약간)
● 만드는 법
①양파, 피망은 표고버섯 크기에 맞춰 다른다.
②옥수수는 소금을 넣은 물에 너무 무르지 않게 삶는다.
③꼬치에 ①과 ②를 번갈아 끼워서 놓는다.
④소스 재료는 냄비에 넣고 끓여서 끈기가 나면 불을 끄고 꼬치 재료에 발라주면서 굽는다.
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● 재료
파인애플 4개, 바나나 2개, 방울 토마토 6개, 와인소스(붉은 와인 ½컵, 사과 ½개, 넛맥 조금, 버터 1큰술,
설탕 2큰술)
● 만드는 법
①파인애플은 통조림용으로 준비한다.
②바나나는 ½크기로 잘라서 파인애플과 방울 토마토 사이에 넣고 바비큐 꼬치에 끼워서 석쇠에 굽는다.
③소스를 만든다. 사과는 강판에 갈고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣어 3분간 조려서 구운 과일 바비큐를 찍어 먹는다.
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● 재료
새우 8마리, 레몬 조금, 소스(술 ½컵, 샐러드유·간장 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금 조금)
● 만드는 법
①새우는 이쑤시게를 이용하여 등쪽의 내장을 빼낸 후 씻어서 물기를 뺀다.
②소스 재료를 고루 섞은 다음 새우를 넣어 2~3시간 정도 재운다.
③바비큐 꼬치에 새우를 끼워 불에 굽는다. 구울 때 레몬즙 또는 소금을 조금씩 뿌려 가면서 먹는다.
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| 쇠고기 바비큐 |
소시지 바비큐 |
치킨 바비큐 |
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● 재료
쇠고기(등심) 500g, 양송이 6개, 가지 ½개, 고추 4개, 대파 1개, 케첩 소스(케첩 1/3컵, 우스타 소스 1/3컵,
간장·화이트 와인 3큰술씩, 샐러드유 1큰술, 마늘·생강 다진 것 1작은술, 고춧가루·후추 약간)
● 만드는 법
①쇠고기는 3 x 2 x1cm 크기로 자른다.
②양송이, 가지, 고추, 파는 씻어서 양송이 크기 만하게 잘라서 쇠고기와 함께 꼬치에 끼운다.
③소스 재료는 고루 섞어서 냄비에 넣고 분량이 3/4컵이 되도록 조린다.
④③의 소스를 발라가며 꼬치를 불에 굽는다.
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● 재료
소시지 6개, 돼지호박 ½개, 고추 4개, 머스터드 소스(머스터드 2큰술, 간장 1작은술, 고춧가루 ½큰술,
카레가루 1큰술, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간)
● 만드는 법
①돼지호박과 고추는 씻어서 바비큐 꼬치에 소시지 크기만큼 잘라서 끼운다.
②준비한 재료를 섞어서 소스를 만들고 ①의 꼬치를 구운 후 찍어먹는다.
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● 재료
닭다리 2개, 당근½개, 돼지호박 ½개, 소스(간장 ¾컵, 맛술 ¼컵, 술 2큰술, 설탕 2큰술, 마른 고추 1개)
● 만드는 법
①닭은 찬물에 씻어서 물기를 뺀 후 표면을 포크로 쿡쿡 찔러준다.
②당근과 돼지호박은 2cm 두께로 편으로 썬 다음 닭다리와 함께 꼬치에 끼워 굽는다.
③소스 재료는 한꺼번에 냄비에 넣고 분량이 ¾컵이 되도록 조린다.
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