[Cooking Know-how]
¾Æ»è¾Æ»è~ »óÅÇÑ ±èÄ¡ ¿ä¸®Àü¹®°¡ 3ÀÎÀÌ ÀÏ·¯ÁÖ´Â~ ±âȹ¡¤ÇÑ¿©Áø ±âÀÚ / »çÁø¡¤È«Áᫎ ±âÀÚ
º½ Çâ±â °¡µæÇÑ ¹Ì³ª¸®, À¯Ã¤³ª¹°, ¾çÆÄ, µ¹³ª¹°, ´Þ·¡ µîÀ¸·Î »óÅÇÑ º½±èÄ¡¸¦ ¸¸µé¾îº¸ÀÚ. ¿ä¸®¿¬±¸°¡ ¹Ú¿¬°æ, ÀÌ¿µÈñ, ÃÖ¼ºÀºÀÌ ¾Ë·ÁÁÖ´Â ÀÔ¸À È®~ »ì¸®´Â º½±èÄ¡ ¸¸µå´Â ºñ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
|
¡å ¿ä¸®Àü¹®°¡ ¹Ú¿¬°æ ¡°¹Ì³ª¸®¿Í À¯Ã¤³ª¹°Àº Çâ±ßÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀÌ ÀÔ¸ÀÀ» »ì·ÁÁà º½Ã¶¿¡ ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ¾Æ¿ä. ¹Ì³ª¸®´Â ÇØµ¶ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª ÇǷθ¦ Ç®¾îÁÖ°í Ç÷¾×À» ¸¼°Ô ÇØÁØ´ä´Ï´Ù. ¡®ÇϷ糪¡¯¶ó°íµµ ºÎ¸£´Â À¯Ã¤³ª¹°Àº ºñŸ¹Î°ú Ä®½·, öºÐÀÌ Ç³ºÎÇϰí¿ä. ¹Ì³ª¸®·Î ½Ã¿øÇÑ ¹°±èÄ¡¸¦ ´ã±×°í À¯Ã¤³ª¹°·Î »óÅÇÑ °ÑÀýÀ̸¦ ¸¸µé¾î »óÀ» Â÷·Áº¸¼¼¿ä. º½Ã¶ ±â¿î ¾ø¾îÇÏ´Â ³²Æí°ú ¾ÆÀ̵é ÀÔ¸ÀÀ» È®~ »ì¸± ¼ö ÀÖÀ» °Å¿¹¿ä.¡± ¹Ì³ª¸®¹°±èÄ¡ ¡á ÁØ¡¤ºñ¡¤À硤·á ¹Ì³ª¸® 2´Ü, Dz¸¶´Ã´ë 1´ë, ¹« 1°³, È«°íÃß 3°³, ´ëÃß 5°³, ¹è ¨ù°³, À㠾ణ, Âý½ÒÇ®(Âý½Ò°¡·ç 1Å«¼ú, ¹° 4Å«¼ú), ¹° 8ÄÅ, ¾ç³ä(°íÃå°¡·ç¡¤°íÃß¾¾¡¤´ÙÁø ¸¶´Ã 2Å«¼ú¾¿, ´ÙÁø »ý°¡¤¼³ÅÁ 1Å«¼ú¾¿) ¡á ¸¸¡¤µé¡¤±â 1 ¹Ì³ª¸®¿Í Dz¸¶´Ã´ë´Â 4cm ±æÀÌ·Î ÀÚ¸£°í, ¹«´Â ³ª¹Ú½ä±âÇÑ´Ù. 2 È«°íÃß´Â ¼Û¼Û ½ä¾î ¾¾¸¦ Åо µÚ È«°íÃß ±¸¸Û¿¡ ¹Ì³ª¸®¸¦ Àû´ç·® ³¢¿î´Ù. 3 ´ëÃß´Â ¾¾¸¦ Á¦°ÅÇØ µ¹µ¹ ¸»¾Æ ½ä°í, ¹è´Â ²®ÁúÀ» ±ú²ýÀÌ ¾ÄÀº ÈÄ 4µîºÐÇÑ´Ù. 4 ³¿ºñ¿¡ Âý½ÒÇ® Àç·á¸¦ ³Ö°í ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼ Àú¾î°¡¸ç 2~3ºÐ°£ ²úÀÎ µÚ ½ÄÈù´Ù. 5 ¹°¿¡ °íÃå°¡·ç¿Í Âý½ÒÇ®À» Ç®°í ü¿¡ ¹çÀº µÚ ³ª¸ÓÁö ¾ç³ä Àç·á¸¦ ³Ö°í ¼¯´Â´Ù. 6 ¨ë¿¡ ¹Ì³ª¸®¿Í Dz¸¶´Ã´ë, ¹«, ¹è¸¦ ³Ö°í °£À» ¸ÂÃá µÚ ´ëÃß¿Í ÀãÀ» ¿Ã¸®°í ÇÏ·ç Á¤µµ ½Ç¿Â¿¡¼ ÀÍÈù´Ù. À¯Ã¤³ª¹°°ÑÀýÀÌ ¡á ÁØ¡¤ºñ¡¤À硤·á À¯Ã¤³ª¹° 2´Ü, ÀýÀÓ¹°(¹° 2ÄÅ, ¼Ò±Ý ¨÷ÄÅ), Âý½ÒÇ®(Âý½Ò°¡·ç 6Å«¼ú, ¹° 2ÄÅ), ¸êÄ¡¾×Á£¡¤¸êÄ¡´Ù½Ã¸¶¹° ¨öÄž¿, È«°íÃß 4°³, ÂÊÆÄ 6´ë, ´ÙÁø ¸¶´Ã 2Å«¼ú, ´ÙÁø »ý° 2ÀÛÀº¼ú ¡á ¸¸¡¤µé¡¤±â 1 À¯Ã¤³ª¹°Àº ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ÀýÀÓ¹°¿¡ 2½Ã°£ Á¤µµ ÀýÀÌ¸é¼ Áß°£¿¡ 2~3¹ø µÚÁý¾îÁØ´Ù. Àý¿©Áö¸é ü¿¡ ¹ÞÃÄ ¹°±â¸¦ »«´Ù. 2 ³¿ºñ¿¡ Âý½ÒÇ® Àç·á¸¦ ³Ö°í ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼ Àú¾î°¡¸ç 2~3ºÐ°£ ²úÀÎ µÚ ½ÄÈù´Ù. 3 ³¿ºñ¿¡ ¸êÄ¡¾×Á£°ú ¸êÄ¡´Ù½Ã¸¶¹°À» º×°í ÇѼҲû ²ú¿© ½ÄÈù´Ù. 4 È«°íÃß´Â ¾î½ÁÇÏ°Ô ½ä°í ÂÊÆÄ´Â 4cm ±æÀÌ·Î ÀÚ¸¥´Ù. 5 ¨è, ¨é, ¨ê, ´ÙÁø ¸¶´Ã°ú »ý°À» ¼¯Àº µÚ À¯Ã¤³ª¹°À» ³Ö°í ¹ö¹«·Á ¹Ù·Î ¸Ô´Â´Ù. (°è¼Ó) |