봄소풍 필수품, 김밥을 만들었어요~

드디어 기다리고 기다리던 따뜻한 봄이 왔어요! 추위를 싫어하는 저는 누구보다도 봄이 오기를 눈이 빠지게 기다린답니다. 봄이 되면 가벼워지는 옷차림만큼이나 몸도 마음도 한결 가벼워지는 것 같거든요. 봄바람이 살랑살랑 부는 날이면 소풍을 가기도 좋고요. 봄을 맞이한 기념으로 이 달에는 봄나들이 필수품인 김밥을 만들어보기로 했답니다.

첫 번째로 도전한 것은 김치고기김밥. 김에 밥을 깔고 볶은 김치와 돼지고기를 올려 만드는 것으로 김치볶음을 좋아하는 저를 위해 친정엄마가 개발해낸 레시피예요. 만들기 쉽고 먹기도 편해 고등학교 때는 일주일에 한 번꼴로 도시락으로 싸주셨는데, 친구들에게도 인기만점이었답니다. 김치고기김밥을 만들려면 우선 밑간한 다진 돼지고기와 송송 썬 배추김치를 달달 볶아야 해요. 이때 고춧가루와 설탕으로 간을 조절하는 것이 포인트예요. 김치의 신맛이 없어지고 칼칼한 맛이 더해지거든요. 넣는 양은 김치의 익은 정도나 식성에 따라 조절하고요. 김에 밥을 깔고 깻잎을 두 장 올린 뒤 볶은 김치와 돼지고기를 올리면 김밥에 향긋함이 더해지고 김칫국물이 새는 것도 막을 수 있어요.

그 다음으로는 꼬마김밥과 참치삼각김밥을 만들어봤어요. 꼬마김밥은 일반 김밥의 미니어처 버전으로, 반으로 자른 김 위에 밥을 깔고 단무지나 어묵, 햄, 오이 등 준비한 속재료 중 하나만 올려 돌돌 말아 만들어요. 먹기 좋은 크기로 잘라 하나씩 꼬치에 꽂아두면 보기에도 예쁘고 먹을 때 손에 묻지 않아 편해요. 참치삼각김밥을 만드는 법도 간단해요. 참치통조림의 기름을 따라낸 뒤 반은 마요네즈와 다진 양파를 섞어 버무리고, 나머지는 고추장과 마늘을 넣어 볶아 속을 만들었어요. 마트에서 판매하는 삼각김밥용 틀에 밥을 담고 속재료를 넣은 후 다시 밥을 올려 틀로 꾹 누르면 완성! 밥에 참기름과 소금을 넣어 양념할 때 후리가케를 섞으면 감칠맛이 더해져 훨씬 맛있답니다.

이렇게 세 가지 김밥을 만들고 나니 산으로 들로 나들이를 가고픈 생각이 절로 들어요. 매년 벚꽃축제는 마감기간과 겹쳐 제대로 즐겨본 적이 없는데 올해만큼은 직접 만든 김밥을 들고 가까운 공원에 나가 눈송이처럼 예쁜 벚꽃을 마음껏 구경해봐야겠어요. 독자 여러분도 가족과 함께 김밥을 만들어 가까운 공원이나 산으로 나가 오붓한 시간을 즐겨보세요~^^.

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김밥 하면 어린 시절 어머니가 싸주셨던 도시락이 생각난다. 소풍 가는 날이면 음식솜씨가 좋으신 어머니는 새벽같이 일어나 김밥을 말아 도시락으로 싸주셨는데, 언제나 친구들에게 인기라 도시락을 두 개씩 가져가야 했다. 담임선생님도 봄소풍 때 어머니가 싸주신 김밥을 맛보시고는 가을 소풍 때는 아예 도시락 하나를 부탁할 정도였다. 이 달에는 이렇게 어린 시절의 향수를 불러일으키는 김밥을 만든다고 하니 시작하기 전부터 잔뜩 기대가 됐다.

맨 처음 도전한 것은 김치와 돼지고기를 볶은 뒤 속재료로 넣어 만드는 김치고기김밥. 결혼 후 첫 명절을 맞이했을 때 아내가 만들어줘 처음 먹어봤는데(서울에서 나고 자라 명절 때 멀리 가본 적이 없는 아내는 명절이면 내려가는 데만 6~10시간이 걸리는 본가(부산)에 가는 일이 여행 가는 것처럼 설레인다며 김밥까지 준비했다^^;), 칼칼한 맛이 나 배가 부른데도 계속 손이 갔다. 만드는 법은 무척 간단하다. 다진 돼지고기는 양념하고 배추김치는 송송 썰어 팬에 볶기만 하면 속재료 준비 끝! 김에 밥을 깔고 깻잎과 속재료를 올린 뒤 돌돌 말면 쉽게 완성된다.

그 다음으로는 꼬마김밥을 만들었다. 김을 반으로 잘라 밥을 깔고 단무지 하나만 올려 돌돌 말았더니 작고 앙증맞은 김밥이 됐다. 같은 방법으로 어묵이나 햄, 오이 등을 하나씩 넣어 돌돌 말았다. 이것을 적당한 크기로 잘라 접시에 담으니 속재료에 따라 알록달록한 색깔이 나 예쁘고 먹음직스러워 보였다. 한입에 쏙 들어가 먹기는 편하지만 왕성한(?) 식욕을 자랑하는 내가 먹으려면 적어도 열 줄 이상은 만들어야 할 것 같다.

마지막으로는 참치삼각김밥에 도전했다. 처음에 아내가 삼각김밥을 만든다고 할 때는 밥을 삼각형 모양으로 뭉치기가 쉽지 않을 텐데 하는 걱정이 앞섰지만 마트에 가보니 삼각김밥용 틀을 팔았다. 틀에 밥을 반 정도 넣고 속재료를 올린 뒤 다시 밥으로 덮어 틀을 꾹 누르니 신기하게도 삼각김밥이 뚝딱 만들어졌다. 김을 두르지 않은 것만 빼고는 맛도, 모양도 편의점에서 파는 삼각김밥과 비슷했다.

김밥은 속재료 준비부터 시작해 손이 많이 가 차라리 사 먹는 게 훨씬 낫다고 생각했는데 이번에 만들어 본 세 가지 김밥은 재료도, 만드는 법도 간단해 쉽게 도전해볼 수 있을 것 같다. 아내의 마감이 끝나면 이번에 만들어본 김밥 도시락을 싸 들고 가까운 공원으로 봄나들이를 가야겠다.

   (계속)