음식으로 본 한·중·일 문화인류학 ‘먹을거리 자주권’은 21세기 새 테제 제주도엔 제주음식이 없다 박물관 쇼윈도에 있을 뿐 1991년 가을, 나는 제주도의 김치를 조사하기 위해 제주에 갔다. 전국의 김치를 조사하고 있던 터라 제주도의 김치, 특히 김장을 조사하는 것은 당연한 일이었다. 제주도 출신으로 제주도 문화재 전문가인 김순이 선생의 소개로 제주시에 거주하는 한 할머니를 만... [음식으로 본 한중일 문화인류학 ⑦]나가사키 화교 음식 ‘쨤뽄’이 … 2008 년 07 월호 [음식으로 본 한중일 문화인류학 6]어떤 그릇에 담아 먹을 것인가 2008 년 06 월호 [음식으로 본 한중일 문화인류학 5]중심이냐 주변이냐, 중국 소수민족들의 … 2008 년 05 월호 [음식으로 본 한중일 문화인류학 4]더우푸(豆腐)의 역사 조작, 비빔밥의 글… 2008 년 04 월호 [음식으로 본 한·중·일 문화인류학 3]‘쇼추텐고쿠(燒酎天國)’ 가고시마… 2008 년 03 월호 [음식으로 본 한·중·일 문화인류학 2]‘호루몬야키’와 ‘카오뤄’의 해체… 2008 년 02 월호 [새연재_음식으로 본 한·중·일 문화인류학]고추, 마라, 핫소스…‘매운맛… 2008 년 01 월호 | 1

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