동원F&B는 모기업인 동원산업에서 분리해 나온 식품전문회사다. 동원산업은 참치잡이에 전념하고, 동원F&B는 식품을 생산 판매하는 회사로 지난해 분리됐다. 참치캔과 양반김 등을 생산 판매하는 회사라면 쉽게 이해가 된다.

“상호의존하는 경향에서 벗어나 핵심역량에 치중하는 것이 IMF를 겪고 난 후 치열한 경쟁에서 살아남는 길이라고 판단해서 분리한 것이죠. 아시다시피 동원산업은 수산업에 관한 한 세계 1, 2위를 다툴 정도의 기업이므로 큰 문제가 없지만 저희 회사는 이익이 박하고 경쟁이 치열한 식품전문회사라 분사할 때 잘될 수 있을까 하는 우려를 많이 했던 것이 사실입니다.”

동원정밀이란 중소기업에서 CEO로서의 능력을 인정받아 동원F&B의 초대사장이 된 박인구 사장은 그러나 ‘다행히’ 직원들의 노력으로 분사 초기에 겪는 어려움을 극복하고 기반을 잡아가고 있다고 자신감을 표명한다. 시장점유율 70%인 동원참치 외에도 햄, 먹는 샘물, 김치, 김, 생면 등 주력사업 품목이 40여 종에 이르는 동원F&B의 올해 예상 매출액은 5500억원. 경기를 타지 않는 식품업이지만 내년에도 비슷한 규모의 매출목표를 잡을 정도로 그의 경영스타일은 ‘보수적’이다. 사람의 입은 정직해 함부로 속일 수 없으며 무리한 매출 확대보다는 소비자의 올바른 평가를 받는 것이 더 중요하다는 신조에서다.

동원F&B는 만성적자에서 벗어나 올해 200억원의 경상이익을 바라보고 있다. 적자에 시달린 것은 동원산업에 속해 있던 기간 설비투자가 많았던 탓도 있으나 식품산업이 갖는 저수익성의 한계를 극복하지 못했기 때문이다. 그러나 박인구 사장은 ‘식품산업도 수출산업’이라는 지론으로 수출에 주력해 올 연말이면 5000만달러의 수출 목표를 달성할 계획이다. 중국시장에 내보낸 참치크래커의 인기가 좋고, 일본에선 고양이밥과 양반김, 유럽에선 게맛살이 선전하고 있기 때문. 박사장은 내년에는 7000만달러 수출을 예상하고 있는데, 아직 참치캔이 미답지역인 중국시장만 개척한다면 노다지를 캐는 땅이 될 것이고, 수출시장으로서 동북아의 전망은 밝다고 설명한다. 그러나 박사장은 수익을 올리고 수출상황이 호전된 것보다는 회사 내부의 달라진 모습을 가장 큰 성과로 꼽았다.

“사실 직원들이 많이 동요하고 걱정했어요. 동원이란 회사는 내실을 중요시하고 변화도 서서히 이루어나가는 견실한 기업입니다. 그런 동원에서 회사를 분사시키며 알아서 먹고 살라고 하자 잘할 수 있을까 하는 의심도 들었고, 이러다 회사에서 쫓겨나지 않을까 하는 의혹의 눈초리를 보내는 직원들이 많았죠.”

그러나 그는 선두에 서서 솔선수범하며 직원들을 다독거렸다. 처음에는 소극적이었던 직원들도 그가 묵묵히 뒤를 챙기자 신뢰하기 시작했다. 그 결과 매출과 이익이 늘어 직원들은 600%의 정기보너스 외에 104%의 성과급을 이미 지급받았고, 이대로 간다면 내년 초에는 다시 100%를 더 받을 것으로 예상한다.

그는 근면 성실하기로 소문난 사람이다. 가난한 집안의 장남으로 태어나 32세에 행정고시에 합격해 상공부에 입사할 때까지 겪은 고난과 시련 탓에 그에게 성실과 근면함은 몸에 밴 습관과 같다. 그는 직원들에게는 강요하지 않지만 자신은 항상 이면지를 사용한다. 출장갈 때는 기름값을 아끼느라 반드시 카니발을 직접 몰고 간다. 집에선 항상 동원F&B에서 나온 제품을 소비하는데 단 한번도 공짜로 얻은 적이 없고 동네 슈퍼마켓에서 직접 산다. 아무리 할 일이 많아도 저녁 7시반에는 퇴근한다. 자신 때문에 직원들이 눈치보는 걸 꺼리기 때문인데, 일이 많으면 집에 가서 한다.

박사장은 지난 1년간 단 한번도 직원들을 나무라거나 화를 낸 적이 없다고 한다. 그는 김신조가 침투해 제대가 보류된 고참들을 모시고 힘겨운 군 생활을 했는데, 졸병 때 그렇게 맞았어도 고참이 돼서는 단 한번도 졸병을 때린 적이 없다고 한다.

“야단쳐서 회사가 잘된다면 그리 하겠지만 절대 효과가 없어요. 회사는 시스템으로 움직여야 효율이 높은데, 잘못이 생기지 않도록 시스템을 점검해야지 직원들을 꾸짖는다고 달라지지는 않지요.”

대신 그는 영속적인 개혁을 위해 잘못한 간부가 생기면 반드시 메모를 해둔다. 그의 노트에는 깨알 같은 글씨로 적은 잘못된 사례가 가득하다. 모두 시스템을 고치는 자료가 된다고 한다.

그는 비효율적인 조직을 뜯어고칠 때도 직원들을 대상으로 구조조정을 하지 않았다. 식품전문회사에는 판촉여사원이나 순회사원, 행사요원 같은 비정규직 사원이 많은데, 효율이 적은 매장과의 거래를 끊고 이런 사원들을 6개월 정도만 충원하지 않으면 500명 정도는 쉽게 줄어든다고 한다. 이직률이 높기 때문에 신규채용을 하지 않는 것만으로도 구조조정의 효과가 충분하다는 것이다.

그는 직원들과의 거리를 없애기 위해 현재까지 직접 결재를 받고 있다고 한다. 한번이라도 얼굴을 보고 대화하기 위해서라는데 어느 정도 친해졌다고 생각하면 전자결재로 바꿀 생각이다. 그는 아랫사람과 대화할 때 항상 듣는 편이다. 자신의 생각을 먼저 말하면 아랫사람이 사장의 의견을 따르지 자신의 의견을 제대로 내놓지 않기 때문이다. 그래서는 올바른 의견을 경청할 수 없다고 본다. 또한 매주 토요일 오후 직원들과 축구시합을 하는 것도 중요한 행사. 학창시절부터 축구 마니아인 그는 40년간을 한결같이 공을 차 아직도 젊은이 못지않은 체력과 기술을 과시한다. 오른쪽 미드필더로서 공격수의 득점을 어시스트하는 게 그의 몫.

이와 함께 과비용을 제거하고 제값 받기 운동을 벌인 것도 수익을 호전시킨 요인이라고 설명한다. 대형할인점이 급격히 늘어나면서 덤핑 등 저가정책이 도입된 것도 식품회사의 침체를 불러일으킨 요인인데 박사장은 제값을 받기 위해 품질향상에 심혈을 기울인다고 한다.

“예를 들어 ‘양반김’의 경우 한 포장용기에 50장씩 들어가는데 아무리 기계가 한다 해도 사람이 개입된 이상 수십만 개 중 하나꼴로 49장이 들어갈 수도 있지요. 그걸 일본 바이어는 끄집어내 클레임을 겁니다. 불량률 0, 이것이 저희의 모토지요.”

김치만 해도 담당직원이 고추를 직접 고르게 하고 빻는 현장을 감독하도록 한다. 그는 “규격이 없는 ‘생물’이 원자재라 원료 검수과정부터 신경을 쓰는 꼼꼼한 공정을 유지하는 게 ‘높은 질’의 핵심”이라며 “고추를 충북 음성에서 직구매하면서부터 김치 맛이 좋아졌다는 평을 받고 있다”고 자랑한다.

동원정밀에서 4년, 동원F&B에서 1년, CEO로서 그의 경력은 5년에 불과하다. 동원정밀이 중소기업에 불과한 점을 감안하면 대기업 사장으로서 그의 경력은 겨우 1년. 그런 사람이 어떻게 연 매출액이 5000억원이나 되는 기업을 경영할 수 있을까 의심을 품는 것도 그리 무리는 아니다. 하지만 그가 겪은 삶의 이력을 짚어보면 그가 어떤 CEO 못지않은 자질을 갖추고 있음을 알 수 있다.

그는 성실하고 공부도 잘하는 학생이었다. 초등학교 졸업 후 광주서중에 합격했지만 입학금 1500원이 없어 포기하고 대신 장학생으로 조대부중에 입학했다. 6년간 장학생으로 조대부고를 졸업했지만, 대학 갈 형편이 못돼 9급 공무원이 됐다. 당시 전신전화국에서 전보 및 국제전화 업무를 맡은 것이 첫 사회생활이었다. 몇 개월 근무한 후 3년간 군 복무를 마치고 다시 공무원으로 복귀했지만 고민 끝에 공부를 하기로 하고 조선대 법대에 장학생으로 합격했다. 하지만 강의는 야간에 들었다. 낮에는 일을 해야 했기 때문이다.

2년이 지나자 그는 말단공무원 생활이 자신의 인생목표가 아니라는 것을 절감하고 교사가 되기로 결심한다. 하지만 야간에는 교직과목을 이수할 수 없어 고교졸업자들이 응시하는 준교사 자격증 시험에 응시했다. 정치경제학과 교육학을 독학으로 공부해 전남에서 200대1이 넘는 경쟁을 뚫고 혼자 합격했다.

“합격하니까 여기저기서 선생으로 오라고 하대요. 당시 저는 사법고시 예비시험에도 합격한 상태였거든요. 당시에는 대학 3학년 이상이 돼야 사법고시를 볼 수 있고, 2학년까지는 예비시험을 봐서 합격해야 했지요. 동신여고 고3 정치경제과목을 맡았는데, 이 선생이라는 자리가 그렇게 재미있을 수가 없었어요.”

야간대학을 다니던 그는 틈틈이 학원강사로도 활동해야 했다. 장남으로서 집안의 생계를 꾸리던 그는 서울에 유학간 열 살 아래인 남동생의 학비도 책임져야 했다. 4년간 동신여고에 근무하면서 그는 대학원까지 마쳤는데, 마침 조선대에서 조교를 선발하는 시험이 있어 응시, 또다시 수석합격했다. 그러자 총장 비서실로 발령이 났다. 2년만 고생하면 교수의 길이 열리는 기회를 잡은 것이다.

하지만 출근 3일 만에 다시 동신여고로 돌아왔다. 봉급도 박한 데다 당시 총장이 워낙 군대식 군기를 잡는 인물이어서 아침 6시부터 밤 10시까지 강행군의 연속이었기 때문이다. 교수의 길을 포기한 그는 대신 공직을 선택했다. 행정고시에 응시하기로 마음먹은 그는 공부를 위해 서울로 자리를 옮기기로 결심, 공립학교 순위고사에 응시해 또 수석합격했다. 그리하여 미아리 숭덕중학교 윤리선생이 됐고, 행정고시 준비를 위해 담임을 맡지 않았다.

“하하, 담임을 안 맡겠다고 하니까 교장선생님이 놀라더군요. 당시에는 모두 담임을 맡으려고 했으니까요. 담임을 안 맡으니까 오후 3시면 수업이 끝나요. 고려대 도서관에서 공부하고 주말이면 광주로 내려가 아르바이트로 학원 강사를 했지요.”

그는 하루 서너 시간밖에 못잘 정도로 시간에 쫓기며 살았지만 한번도 고생이라고 생각해본 적이 없다고 말한다. 오히려 잡초 같은 인생에 재미를 느꼈고, 그 바쁜 와중에도 등산과 축구를 하는 등 여유를 즐겼다고 회상한다.

1977년 21회 행정고시에 합격할 때까지 그는 지금의 7급 공무원시험 대여섯 개 정도에 합격했다. 어느날 총무처 인사과장이 그를 불렀다.

“너 이놈 시험 선수야? 왜 시험 다 붙고도 현직에 안 나가냐.”

경제학에 관심이 많았던 그는 32세가 돼서야 행정고시에 합격했다. 판검사보다는 행정부 관료가 훨씬 더 다이내믹한 삶이 될 것으로 판단한 그는 느긋하게 공부하여 힘들이지 않고 행시에 합격했다.

“우연히 합격한 것이라 해야겠죠. 남들처럼 절에 가서 공부하고 고시원에서 죽어라고 책만 파진 않았거든요. 또 그렇게 공부할 시간도 없었고…. 제 남동생은 정말 죽어라 공부해서 제가 행시에 합격한 다음해인 23세에 외무고시에 합격했지요. 1년 사이에 형제 둘이 고시에 패스하는 바람에 고향에서는 난리가 났지요. 그 동생은 국제법 전문가로 현재 외무부 안보심의관으로 있습니다.”

법대 출신이 상공부를 선택한 까닭도 독특하다. 그는 연수원 10개월간의 교육에서 또다시 1등을 차지, 국무총리상을 받았다. 당시에는 5등까지 원하는 부서에 보내주고 나머지는 무작위로 추첨해서 각 부서로 보냈다고 한다. 나이 많은 선배들한테 물어보니 재무부로 가라고 했다. 당시 재무부는 행정부의 꽃이었다. 하지만 젊은 선배들은 나이도 많고 학벌도 별로인 그가 재무부에 가봐야 뻗어나가기 힘들 것이라며 만류했다. 그는 고민 끝에 차선책으로 상공부를 선택했다.

상공부에 근무하면서 그는 유학을 가고 싶었다. 2년간 영어를 죽어라고 공부했지만 1년에 2명만 뽑는 자체 선발시험에서 합격하기엔 역부족이라는 판단이 들었다. 그때 미국대사관에서 험프리 장학생을 뽑는다는 공고를 봤다. 거기에 응시하자 그의 잡초 같은 인생이 높이 평가돼 합격, 2년간 미국유학생활을 할 수 있게 됐다.

유학을 마치고 온 지 1년 뒤 미국과 무역관계 마찰이 생겼다. 당시에는 대사관에 상무관이 한 명 있었는데, 사무관급 상무관을 한 명 더 보내기로 해서 박사장이 선발됐다. 상무관으로서 활동하면서 마침내 깊숙이 감춰져 있던 ‘끼’가 발동했다. 그 ‘끼’는 상품에 대한 남다른 관심과 애정이다.

“3년반 근무하면서 철강과 자동차 등 각종 수출업무를 담당했지요. 그러나 가장 기억에 남은 건 거의 매일 백화점에 출근하다시피 했던 거예요. 수많은 상품을 살피고 연구하면서 어떤 제품이 미국시장에 맞는지를 파악하고 싶었거든요. 전 그 당시 백화점에 가장 많이 갔던 외교관으로 기억되고 싶었고, 그것이 상품학에 대해 눈을 뜨게 한 계기가 된 듯싶어요.”

한승수 장관 시절 서기관으로 승진한 그는 다시 유럽상무관으로 파견됐다. 미국과는 전혀 다른 유럽에서 근무하면서 그는 상품과 수출에 대한 폭넓은 시야를 기를 수 있었다. 전자상거래의 기초를 만들었다는 보람을 뒤로 한 채 전자기기과장을 끝으로 그는 20년의 공직생활을 접었다.

“공직은 공적인 이익을 추구하는 곳이고, 기업은 수익을 창출하는 곳이죠. 다른 부서에 있었다면 기업인으로의 변신이 어려웠겠지만 상공부는 기업인을 가장 많이 만나는 부서죠. 반(半)기업인이라고 해도 괜찮을 정도로 백그라운드를 갖고 있었다고 생각했고, 오히려 상공부에 있으면서 전체를 보는 시야를 갖게 된 게 큰 장점이라고 생각했습니다.”

동원정밀을 2년 만에 중견기업으로 성장시켜 CEO로서의 자질을 검증받은 박사장은 동원F&B를 맡으면서 마침내 자신의 상품학을 개화시켜 나가고 있다. 300종이 넘는 상품을 자식처럼 아끼면서 모두 맛을 직접 보며 품질을 개량해 나가고 있다.

중국에서 히트를 치고 있는 참치크래커를 비롯 녹차를 함유한 초록사이다, 한번에 잡채, 원두커피인 맥널티 등이 그의 아이디어가 반영된 신상품.

“참치캔에서만큼은 세계 일류기업에 근접해 있지만 국내유통환경에 적응하기 위해서 백화점식으로 많은 상품을 만들고 있어요. 여러 부분에서 아쉬움이 있지만 그래도 동원 하면 믿을 수 있는 회사, 주부들의 친근한 벗이란 이미지를 주고 있다는 점이 큰 보람이라고 생각합니다.”

유소년축구에 3억원을 지원하는 것도 그 같은 동원의 이미지 구축을 위한 것. 홍보효과만을 노린다면 프로축구를 지원하는 것이 상식이지만 축구 저변 확대와 기초를 육성한다는 취지에서 유소년축구를 지원한다. 박사장은 앞으로 회사가 돈을 더 벌면 여자축구팀을 창단하고 싶다는데, 회사에 여성인력이 많고 남자축구보다 빠른 시일 내에 세계를 제패할 가능성이 있기 때문이라는 것.

1조원 매출과 1억달러 수출, 1000억원의 수익이 목표라는 박사장은 이것만 이룬다면 잡초처럼 살아온 이제까지의 삶을 정리하고 자신을 위한 삶을 살고 싶다고 털어놓는다. 늦게 결혼했으니 60세까지만 일할 수 있으면 좋겠고, 그후에는 자기 계발과 취미생활을 하며 살고 싶다고 한다.

“기업에서는 여유가 없어요. 특히 식품회사는 제각각 다른 소비자의 입맛을 맞춰야 하고 또 재료에 따라 맛도 조금씩 달라지므로 완벽한 제품을 만들기가 쉬운 일은 아니지요. 식품산업은 소비자의 혀끝을 만족시켜야 하는 첨단산업이므로 고도의 긴장과 기술을 요구합니다. 그래서 혼신의 힘을 다합니다.”

그래서 동원인들 사이와 고객, 협력사, 거래처 등과의 관계에서 행동방식을 정리한 행동기준을 만들었다. 동원인을 보면 동원제품을 사고 싶을 정도로 신뢰감을 주기 위해서다. 오는 12월1일이면 선포 1주년을 맞는 이 행동기준 덕분에 동원인들의 자세가 몰라보게 달라졌다고 박사장은 자평한다. 이 행동기준에는 그가 잡초처럼 살며 몸에 밴 성실과 근면의 철학이 담겨 있다. 그렇기 때문에 동원F&B의 미래는 밝다.

30문 30답

1. 경영철학	고객에게 기쁨을 주는 경영, 사람을 존중하는 경영, 새로운 가치를 창조하는 경영
2. 21세기 기업비전	안전한 식품과 음료 공급으로 고객의 건강에 기여하는 First & Best 식품회사
3. 비전 실현을 위해 우선 해야 할 일	품질의 고급화, 불량률 제로화
4. 평소 직원들에게 강조하는 말	최악을 가정하고 최선을 다하라
5. 최근에 읽은 책	겅호, 펄떡이는 물고기처럼, 누가 내 치즈를 옮겼을까?
6. 최고 경영자의 조건	정확한 현실감각과 미래 비전 제시
7. 인생의 전환점이 됐던 일	제 21회 행정고등고시에 합격한 일
8. 존경하는 인물	동원그룹 김재철 회장
9. 자신의 장점	모든 일에 최선을 다한다
10. 자신의 단점	작은 일도 소홀히 하지 않는 점
11. 하루 평균 근무시간 / 평소 출퇴근 시간	10시간 / 오전 8시30분 출근, 오후 7시30분 퇴근
12. 해외출장 빈도 / 1년 평균 출장일	약 10일 정도
13. 하루 평균 수면시간	7시간
14. 연봉	1억4000만원
15. 자기 계발을 위해 현재 하는 일, 계획	정년 후 여행, 사진작가
16. 기업활동 이외의 사회활동	Foodbank를 통해 남는 음식을 불우한 이웃에게 기증하는 일
17. 최미	축구
18. 나름의 건강비법	젊은 시절부터 축구로 건강을 다져옴
19. 즐기는 음식	가리는 것이 거의 없음
20. 주량/흡연량	가끔 와인을 즐긴다 / 담배는 안 피움
21. 가장 최근의 문화활동	빅4 통기타 가수 콘서트 공연관람
22. 요즘 자주 찾는 인터넷 사이트	www.foodex.co.kr (동원F&B 종합식품 쇼핑몰)
23. 전자메일 주소	igpark@dw.co.kr
24. 가족관계	부인 김숙희(45) 2녀 박여령(대학생), 박여훈(고3)
25. 일주일 평균 자녀와 함께하는 시간 / 자녀와 함께 무엇을 하는가	약 10시간 가량/사회에서 여성으로서 성공하기 위한 방안에 관한 대화
26. 10년 뒤 자신의 모습을 그려본다면	30대의 젊은 마음을 가진 60대 남자
27. 다시 태어나면 무엇을 하고 싶은가	대학교수 (후학들에게 지혜를 가르치고 싶어서)
28. 한국사회의 장래에 대한 견해	매우 밝다고 생각한다.
29. 장래에 대한 그와 같은 견해의 근거	우리 한국인만큼 근면하고 책임감 있는 민족은 없다고 생각하기 때문에
30. 한국사회가 시급히 고쳐야 할 점	‘빨리빨리병’ 차근차근 단계를 밟지 않고 무엇이든지 빨리 해치우려는 사회 풍토